بسكويت محشي بالتمر

بسكويت محشي بالتمر هي وصفة اليوم من هاهي لمحبي الحلويات فخطوة بخطوة في موقع هاهي تعرفوا على طريقة تحضير بسكويت محشي بالتمر من المنزل من الداية الي النهاية

بسكويت محشي بالتمر

مقادير بسكويت محشي بالتمر

• العجينة:
  • 2 4/3 كوب (350 جرام) دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) هيل
  • ¼ ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة (1 جرام) بيكنج باودر
  • 1 كوب (225 جرام) زبدة لينة
  • 1 ½ كوب (300 جرام) سكر ناعم بودرة
  • 2 بيضة كبيرة
• الحشو:
  • 2 ملعقة كبيرة (28 جرام) زبدة
  • 1 كوب (200 جرام) تمر معجون أو مقطع
  • ¼ ملعقة صغيرة (1 جرام) هيل
  • ¼ ملعقة صغيرة (1 جرام) قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) حليب
• للتقديم:
  • فستق حلبي ناعم
  • لوز شرائح مفتت
  • جوز أو بندق مفروم
  • جوز الهند مبشور

طريقة تحضير بسكويت محشي بالتمر

العجينة:

1. في طبق عميق، اخلطي الدقيق، الهيل، الملح والبيكنج باودر.
2. في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر. باستخدام المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
3. أضيفي بيضة واحدة، وشغلي على سرعة متوسطة حتى تختفي تماماً، أضيفي البيضة الثانية، وشغلي على سرعة متوسطة حتى تختفي تماماً ثم أضيفي الفانيليا.
4. أبعدي المضرب الشبكي، وثبتي مضرب التقليب وأضيفي الدقيق، وشغلي على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة.
5. شكلي العجينة إلى كرة.
6. غلفي العجينة بقطعة من النايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

الحشو:

1. في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، ضعي الزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
2. أضيفي التمر، الهيل والقرفة. باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، قلبي التمر حتى يلين.
3. أضيفي الحليب بالتدريج، وقلبي التمر حتى تتكون كريمة تمر ناعمة ومتجانسة.
4. دعي الحشو جانباً ليبرد.

لتشكيل البسكويت:

1. بين قطعتين من ورق الزبدة، ضعي العجينة.
2. باستخدام النشابة، مدي العجينة لتصبح بسمك 5 ملم تقريباً.
3. باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة، قطعي العجينة إلى دوائر.
4. ضعي قطع البسكويت في صواني قصيرة الحافة، مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة والأخرى.

الخبيز:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي صواني البسكويت في الفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
3. أخرجي صواني البسكويت من الفرن.
4. باستخدام ملعقة معدنية عريضة، أنقلي قطع البسكويت على شبك معدني، ودعيها تبرد تماماً.

للتزيين:

1. في أطباق عميقة، ضعي الفستق، اللوز، الجوز وجوز الهند.
2. باستخدام سكين معدنية عريضة، وزعي قليل من الحشو على نصف قطع البسكويت.
3. ضعي بقية القطع على الحشو، واضغطي عليها بخفة لتلتصق ويخرج قليل من الحشو على الحواف.
4. دحرجي قطع البسكويت في المكسرات لتغطي الحواف.
5. ضعي البسكويت في طبق للتقديم.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من المكسرات أو التوابل إلى الحشو حسب الرغبة.
• يمكنك أيضًا تقديم البسكويت مع كوب من الشاي أو القهوة.

المذاق:

يتميز بسكويت التمر بطعمه اللذيذ والمميز، حيث يمتزج طعم التمر الغني مع نكهة الهيل والقرفة، كما أن البسكويت مقرمش